Shiitake (Lengtinula edodes)
È un fungo dall'ottimo sapore, sia da fresco che essiccato, noto, oltre che per la sua bontà, anche per le sue molteplici virtù salutistiche.
Pare infatti che il consumo regolare di questo fungo, ricco in antiossidanti e vitamine, sia in grado di coadiuvare la resistenza dell'organismo alle patologie oltre alla riduzione della pressione arteriosa e dei livelli di colesterolo.